الدجاج على الطريقة المغربية

المكونات

[center]
ملعقة دقيق

ملعقة صغيرة كزبرة

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة قرفة

كيلو دجاج مخلي منزوع الجلد

2 حبة بصل متوسطة

3 فصوص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

كوب حمص وفاصوليا

كوب ماء ونصف

½ كوب زبيب

1/3 كوب زيتون أسود مخلى

3 أكواب كسكسي

الطريقة:

1- في
وعاء عميق يتم الجمع بين الدقيق والكزبرة والكمون والبابريكا والملح
والقرفة، ويخلط جيداً ثم يوضع علية الدجاج ويقلب جيدا ويوضع جانبا.

2- في مقلاة يوضع زيت الزيتون على نار عالية حتى يسخن ثم يضاف البصل والثوم ويقلب باستمرار حتى يصبح طرياً.

3- يضاف خليط الدجاج إلى الثوم والبصل ويقلب برفق حتى يحمر الدجاج.

4- تضاف الطماطم والفاصوليا والحمص والماء والزبيب والزيتون ويترك ليغلي.

5- تغطى المقلاة وتخفض الحرارة ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينضح الدجاج.

6- يوضع الكسكسي في طبق التقديم ويوضع فوقه خليط الدجاج ثم ترش الكزبرة

[/center]